对于没有设立食堂的学校，“集体用餐配送”是学校解决师生用餐的重要方式。为保障配餐安全，这个月的《月月十五查餐厅》，市食安办联合市教育局、学生家长、老师以及执法人员，对岛内外的两家学校集体用餐配送单位，进行了专项检查和现场观摩。

同安区新民市场监管所执法人员：原来这边是一个水池，现在没用。最好是密封，一个防止气味倒流，另外一个防止蟑螂从这个水管返回来，这个一定要注意一下。

在同安古龙食品有限公司的中央厨房，执法人员发现粗加工区的下水管没有密封，容易引发食品安全问题。而在一旁的净菜筐摆放架上，一盒刚洗净的刀具也引起了执法人员的注意。

同安区新民市场监管所执法人员：你现在看刀具清洗完还有水，这样放在一起很容易生锈，可能会造成污染。最好去买一个刀具的保洁柜消毒柜。

据了解，从11日开始，古龙食品有限公司的中央厨房每天要为同安、集美、思明的29所中小学，提供将近3000份餐食。工作人员介绍说，18日之后，这里每天给学校的配送量可能会增加到一万份。针对检查中发现的问题，执法人员开具了监督检查意见书，要求限期整改到位。

佰翔空厨（厦门旗舰店），目前要为2所学校的师生提供200份餐食。18号之后，供餐的学校数量会增加到15所左右。经过检查，执法人员发现留样记录表里的留样时间没有具体到几点，无法准确计算满足留样48小时，他们也现场要求工作人员立即修改记录表。另外，执法人员还检查了配餐间的卫生环境、人员操作规范、食品仓库标签标识等，发现都符合餐饮服务食品安全标准。

康乐小学体育老师 沈老师：今天来看完之后，确实对他们整个操作流程、还有他们菜品的品质、还有这些整个配送过程有一定了解，我回去之后也再和老师们讲一下，让他们能够更安心、全心投入到教育教学中。