有统计发现，约有三成的重庆人每天都要来一碗“重庆小面”。有在上海的台商看准这股“小面”商机，把“重庆小面”店带进台湾，创业四年，连开两家面馆，让不少台湾饕客大呼过瘾。

　　现场：两个麻小面，一个担担面，两个猪排。

　　小面馆里店员忙得热火朝天，老饕们在小面馆里享受麻辣刺激，感受犹如触电般的麻辣感在舌尖弹跳。

　　台湾民众：我是不吃辣的，可是我愿意来就是忍受这个辣，就好吃。

　　台湾民众：那个花椒麻起来之后，整个进来以后就整个麻，麻完以后开始头上冒汗，然后汗就开始这样滴下去，然后赶快擦擦擦。然后那真的就是那种，非常过瘾。

　　麻香油辣畅快开胃，据说，有三成的重庆人天天要来上一碗，年消费额逼近三百亿元。在上海开餐饮业的台商张培勋看准这个商机，决定把这红火不衰的麻辣滋味带进台湾。

　　台商 张培勋：麻小面的灵魂，就在我们家的花椒，非常香。它那个香气会马上冲出来，然后从你的鼻子，到你的脑门去。

　　红油的主角二荆条辣椒来自四川，经过热锅煸炒，炒去里外的水气，直到浑身爽脆一捏就碎，再经过热油的洗礼，香气扑鼻。热热的红油配上小面，面馆生意也红红火火。