高三复课已经有一周的时间了，学生们入校后的饮食安全成为了不少家长关心的问题。为保障师生就餐安全，食堂疫情防控不松懈，本月的《月月十五查餐厅》，执法人员就对集美区的两个高中食堂进行了监督检查。情况如何？我们一起来看看。

　　集美灌口中学食堂每天的用餐人数将近600人。检查中，执法人员对后厨人员晨检纪录、冻库的温度和食材储存方式是否规范合理、食材的索证索票，以及调味品是否有按照先进先出的原则使用等进行了检查，情况良好。另外，疫情防控期间，食堂采用了一次性餐盒供餐，执法人员着重检查了餐盒的进货来源和相关资质证明。

　　集美区灌口市场监管所执法人员 蔡慧群：我们学校一定要做好餐盒的来源保证，相应的索证索票一定要做到位，厂家出厂都有相应的检验报告，这些都要提供给我们，万一发生什么问题，我们才能溯源。

　　执法人员还检查了学校食堂的快检室，现场核对开学后每批次的食材快检记录，确保食材安全。下周一，初三学生也要开学了，预计集美灌口中学食堂每天要提供三千多份餐食，考虑到餐食数量比较多，食堂准备将一次性餐盒更换成铁制餐盘。

　　集美区灌口市场监管所执法人员 蔡慧群：如果换成铁制餐盒，你们一定要做好消毒这关，相应的消毒记录，我们也可能做一个随机的洁净度的抽检，一定要保证洁净度和消毒。

　　随后，执法人员又来到集美中学食堂，为做好疫情防控，食堂餐桌设置了隔板，并且要求男生和女生分别在宿舍和食堂用餐，减少人员聚集。经过检查，执法人员发现调味品仓库里的散装食品标签没有注明拆包日期。

　　执法人员：散装食品，除了生产日期保质期之外，要把拆包日期写上去，因为产品一旦拆包以后，有可能储存条件、储存要求导致保质期的时间都会改变。

　　随后，执法人员还检查了刀具分色消毒管理、食品留样冰箱、一次性餐具清洁程度以及菜品是否煮熟煮透，检查结果都符合相关要求。

　　针对发现的问题，执法人员要求食堂提交书面整改报告，限期完成整改并开展回头看。市场监管部门表示，接下来，会继续跟踪督导复课学校的食堂把食品安全和疫情防控做到位，及时消除安全隐患。

　　集美中学高三学生家长：作为学生的家长，通过参观食堂的货源还有对于疫情防控期间用餐制度，不但感到很安心，也感到很暖心。

　　集美餐饮协会常务副会长 许志煌：我们（食品安全）志愿者大队也会积极配合校方，在这高三开学期间，所出现的不足，我们做一些加强，把这些隐患消除掉，更好保障师生安全，会不定期走访，对食材还有调味品，做一些监督和检查。

　　（新媒体编辑：沈晗)